goma xantana - biscoito de goma

Goma xantana é um aditivo alimentar amplamente utilizado em todo o mundo, principalmente como espessante, estabilizador e emulsificante em uma ampla variedade de produtos alimentares. É um polissacarídeo obtido por fermentação do açúcar com a bactéria Xanthomonas campestris. Goma xantana não possui sabor, é de fácil solubilidade em água e apresenta uma ampla faixa de pH de atuação. É frequentemente utilizado em alimentos sem glúten como pães, biscoitos, molhos e salgadinhos, dando-lhes uma textura suave e agradável. Além do uso em alimentos, goma xantana também pode ser encontrada em produtos de cuidado pessoal, como cremes, loções e xampus, devido às suas propriedades espessantes e estabilizadoras. Embora seja considerado seguro para consumo, algumas pessoas podem ter reações alérgicas quando expostas a grandes quantidades de goma xantana. Além disso, é importante salientar que a goma xantana pode afetar a consistência de alguns medicamentos, portanto, é sempre importante verificar com um médico ou farmacêutico antes de ingerir medicamentos contendo essa substância. Em resumo, a goma xantana é um aditivo alimentar amplamente utilizado por suas propriedades de espessamento, estabilização e emulsificação em uma ampla variedade de produtos alimentares sem glúten e também em produtos de cuidados pessoais. É seguro para consumo, mas é importante sempre verificar se a substância está presente em medicamentos antes de ingeri-los.